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遥想（李汉颖龙伟华）06:15来自人生五味▲點擊音頻聆聽音乐
望岳
唐·杜甫
岱宗夫如何？齐鲁青未了。
造化钟神秀，阴阳割昏晓。
荡胸生曾云，决眦入归鸟。
会当凌绝顶，一览众山小。
山东，是因在太行山以东而得名，山东省又称为齐鲁之地。齐鲁之称，起源于先秦时期的齐国和鲁国。
而第一个将齐、鲁二字联系起来的，正是出生于这片土地的孔子。
山东也被称为“礼仪之乡”。因孔子极其推崇礼乐之道，作为孔子的同乡，山东人自然较为看重礼节。
但大多数山东人的性格，其实是非常豪爽的，他们不喜欢斤斤计较，而且为人通常都很讲义气。
但与山东人相处时，也要尽量别做一些不礼貌的事，比如一起吃饭时，别把筷子插到碗上，不然会让山东人觉得，没有受到最基本的尊重。
其实不仅是孔子，孟子也是山东人，这两位，都是中华历史上最为杰出的国学大师，他们创立的儒教，最初被称为“齐鲁之学”，是东方古典文化的骨骼。
有人说，孔子在东方的影响力，相当于耶稣在西方的地位，因为他们各自代表着的，是东方与西方的信仰。
但与耶稣不同的是，孔子不需要你去像相信神一样，去信仰他，相反，他告诉我们“敬鬼神而远之。”
作为一个教派，儒教不崇拜任何神明，而是告诉人们，要去修行自身，如果非要去信仰点什么，那么——去信仰正确的事情。
传说山东还是八千多年前，“东夷族”所在的区域。这个族群的文明，甚至比华夏文明还要古老。
传说中射日的后羿、五帝之一的大舜、三皇之一的伏羲氏，都出自东夷。悠久的历史，让这个地方，拥有大量的名胜古迹，著名的景物也非常多。
山东省位于沿海南岸，黄河分隔东西，大运河贯穿南北，包括半岛与内陆两部分。地势以山脉为骨架，有许多盆地交错，而最中部的最高点，就是号称五岳之首的泰山了。
泰山不仅是五岳之首，还是封建时代的帝王，最喜欢用以祭天的场所，和常规的祭祀活动不同，去泰山祭天的帝王，大多认为自己是千古明君。
他们会在祭天仪式上列出自己一生的功绩，这种行为被称作泰山封禅。除了象征意义外，泰山的风景也是很美的。
李白的诗中说：“北眺崿嶂奇，倾崖向东摧。洞门闭石扇，地底兴云雷。登高望蓬瀛，想象金银台。天门一长啸，万里清风来。”
泰山之景，美在古朴苍劲，但也有雄奇险峻之处，如“泰山十八盘”的陡峭山路，也有让人叹为观止的泰山日出。傍晚时分的黄河金带、晚霞夕照，和最为变幻莫测的泰山云雾。
除了最出名的泰山，历史悠久的齐鲁大地，还有很多美妙的名胜景地，崂山、微山湖、沂蒙山、趵突泉、栈桥、蓬莱阁等，都是非常值得游览的地方。
如今的山东，在语言方面，主要是济南话和胶东话，但它们都衍生有大量的分支，山东大多数城市，甚至很多村镇，都有各异的方言。
在济南、济宁、泰安等地，这里的人还有一种称呼上的习惯，他们会把“老师”这个词，作为一种泛称。
比如找人问路，就会称人老师，这种习惯，源于山东人对于传统礼仪文化的坚持。这里“老师”的意思，类似我们平时说的“这位先生”。
但在传统的礼仪称呼上，“先生”这个词，其实本不该被这样滥用，比如孔子的“子”就有先生的意思，不是所有人都适合被这样称呼的。
山东还是最早有戏曲活动的地区之一，如今的山东，也保留着很多独特的戏曲形式。
如八大戏曲之一的“吕剧”、表演粗犷，动作夸张的“山东梆子”、据说由戏曲文化演变而来的“东路大鼓”、枣庄地区的传统戏剧“柳琴戏”等。
山东的地方的特产也非常多，像人们熟知的有：东阿阿胶、烟台苹果、苍山大蒜、乐陵金丝枣、章丘大葱、冠县鸭梨、鱼台大米、平阴玫瑰……
提起山东也不得不说鲁菜，鲁菜是中国四大传统菜系之一，它的历史非常悠久。
且鲁菜从未明显受到过，源于其他地域烹饪技法的影响。它完全是在这片土地上，土生土长的菜色，同时鲁菜，也是最考验厨师功力的菜系。
鲁菜的风格以咸鲜为主，著名的鲁菜有很多，其中最为人所熟知的有：糖醋鲤鱼、芙蓉鸡片、汤爆双脆、乌鱼蛋汤、蝴蝶海参、九转大肠、一品豆腐等。
这些名菜里，糖醋鲤鱼应该是流传最广的了，这道菜除了味道极佳之外，还是一道药膳，有消肿止咳的功效。
除了经典的鲁菜之外，山东还有很多的特色小吃，如山东灌汤包、菜煎饼、油旋和更具地方特色的朝天锅、杠子头、周村烧饼和德州扒鸡。
德州扒鸡的做法，也是以鲁菜的风格为主，这道菜在还热的时候，提着鸡骨一抖，就能让整只鸡的骨肉分离，很有意思。
因为鲁菜需要的技艺繁琐，这道很多地方都能买到的德州扒鸡，也就非常受出门在外的山东人喜爱，因为这菜里，有家乡的味道。
这也是山东人的一个特点，对家乡有很深的情感，山东的历史里，最有名的词人李清照写道：
“风柔日薄春犹早，夹衫乍著心情好。睡起觉微寒，梅花鬓上残。故乡何处是，忘了除非醉。沉水卧时烧，香消酒未消。”
山东人有着非常严重的恋乡情结，每逢中秋或年尾，无论身在何处，都总是要归乡的。
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